Brownie's Blog

  Nun war ich mal bereit für was ganz Neues, nämlich Muffins :) Dazu habe ich mir eine Backform von einer Freundin ausgeliehen und mir ein easy Rezept rausgesucht. Wir müssen es ja nicht gleich übertreiben...  Vanille Muffins  Zutaten 3 EL geschmolzene Butter 3 EL Pflanzelöl 170ml Milch  2 Eier  2 TL Vanille-Extrakt  200g Zucker 210g Mehl  1 1/4 TL Backpulver 1/2 TL S Zubereitung:   Erstmal nehmt ihr die schöne Muffinform und bestückt sie mit 12 Papier- oder Silikonförmchen. Danach die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.  Das ist schonmal die halbe Miete :) Jetzt wird die geschmolzene Butter zusammen mit dem Öl, Milch, den Eiern und dem Vanille Extrakt in einer Schüssel verrührt. Noch Zucker dazu und gemeinsam aufschlagen. Jetzt nur noch Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach zur Schüssel dazugeben.  Achtung jetzt wird's richtig spannend: Der Teig soll dann gleichmäßig auf die Förmchen verteilt werden. Klingt eige...

  Nach einer gefühlten Ewigkeit Corona-Backpause, hat es mich mal wieder gepackt. Um erstmal ganz entspannt wieder ins Backen reinzukommen, sollte es zunächst ein einfacher Klassiker unter den Kuchen sein:  ein Marmorkuchen  Super easy und in vielen Varianten und Backformen möglich. Ich habe mich für die Springform entschieden... naja ich hab ja auch nur die :)  Bevor es zur Anleitung geht, erstmal noch ein Überblick über meine Zutaten:  200g zerlaufene Butter 275g Zucker 4 Eier 1 Packung Vanillezucker 375g Mehl eine halbe Packung Backpulver Für den dunklen Teig:  3 Esslöffel Kakaopulver  etwas Milch  etwas Butter Zubereitung:   Für den hellen Teig, die Zutaten miteinander verrühren. Anschließend 3/4 des Teigs in eine gefettete Backform geben. Zu dem übrigen Teig das Kakaopulver geben, etwas Milch und Butter dazu und ebenso verrühren. Das Ganze dann mit einer Gabel unter den hellen Teig heben und vermischen.  Dann ab in den Ofen für ca. ...

  Das sind Francesco (hinten links), Giovanni (hinten rechts), Antonio (mitte), Angelo (vorne links) und Luigi (vorne rechts), zusammen sind sie die Rüblibande. Am Wochenende sind sie in Brownie's Küche eingestiegen und haben ganz still und heimlich einen Rüblikuchen gebacken.  Dafür brauchten sie allerdings noch Verstärkung und haben ihre Komplizen, den Eiermann und den Olivenöl Junkie, sowie genügend Backpulver mitgebracht. Da 5 Rüblis leider zu wenig sind, haben sie sich weitere Rübli-Freunde eingeladen. Nachfolgend eine Auflistung aller Komplizen:  der Eiermann mit 4 Eiern :) der Olivenöl Junkie (250ml) Rüblis (ca. 375g, gerieben) Mehl (250g), Mandeln gemahlen (200g), Mehl (250g), Backpulver (2 TL) Damit Brownie nichts merkt, haben sich die Rüblibande und ihre Komplizen schnell ans Werk gemacht. Als eingespieltes Team ging das ruck zuck.  Der Eiermann vermengt seine Eier mit dem Olivenöl des Olivenöljunkies, Zucker und noch etwas Zimt (optional). Aber Achtung nic...

Die Konditorei Brownie hat am Wochenende mal wieder gebacken. Dieses Mal wurde es schön käsig und fruchtig. Die Rede ist von einem leckeren: Käse-Mandarinen Kuchen Was die Bäckerin dafür alles brauchte:   Für den Mürbeteigboden:   200g Mehl, 75g Zucker, 75g weiche Butter, 1 Ei, 1TL Backpulver Für den Belag:  500g Magerquark (alternativ Schmand),  1 Ei, 1 Packung Vanillepuddingpulver, 1 Packung Vanillezucker, 200 ml Milch, 125ml neutrales Speiseöl, 120g Zucker, 2 Dosen Mandarinen Brownie's Stück für Stück Anleitung:  Einfach alles zusammen mischen und fertig! haha, kleiner Spaß, jetzt nochmal ganz ohne Quatsch :)  Zuerst bereitet ihr den Mürbeteig zu, indem ihr die obigen Zutaten vermischt und am besten mit den Händchen verknetet, so dass eine Teigmasse entsteht. Ich hab nochmal etwas mit dem Rührgerät auf ganz leichter Stufe nachgeholfen, weil die Butter wohl noch zu hart war. Wenn der Teig soweit fertig ist, dann fettet ihr Eure Springform mit Butter ein u...

Brownie hat das Backen für sich entdeckt und einen 2. Kuchen gebacken. Wuhuuuuu. Aber ich verrate noch nicht was für ein Kuchen es geworden ist. Hier sind die Zutaten und dann könnt ihr erstmal raten:  Ok.. ich will mal nicht so sein und gebe euch einen kleinen Tipp. Er passt ganz gut zu meinem Namen :) Jetzt nur noch 1 + 1 zusammenzählen... Immer noch nicht drauf gekommen? Ok, dann noch ein Tipp:  Er ist dunkel. Also jetzt müsst ihr es aber wissen.  100 Punkte ein saftiger Schokoladenkuchen         Was ihr dafür braucht:  250g Schmand 130g Butter 150g Zucker 80g Backkakao 250g Mehl  200g geschmolzene Backschoki 1 Prise Salz 1 Packung Backpuler 1 Packung Vanillezucker 3 Eier 200ml abgekühlter Kaffee Und so einfach geht's: Zuerst schmeißt ihr Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel, verrührt alles schön und gebt die Eier dazu. Anschließend Kakao, Salz, Mehl und Backpulver dazugeben und schön cremig rühren. Zum Schluss noch die S...

Lachs mit Wintergemüse            Zutaten Lachs (Lachsfilet, Seelachs,..) Wirsing Porree Petersilienwurzel  Fenchel Kichererbsen/Bohnen Gewürze nach eigener Wahl Und so easy wird's gemacht Den aufgetauten Lachs im Backofen oder in der Pfanne so lange braten bis er durch ist. Parallel das Gemüse schneiden und alles nach und nach in der Pfanne anbraten.  Anschließend nur noch mit verschiedenen Gewürzen abschmecken und dann ist das Hexenwerk vollbracht. Neben Salz und Pfeffer, habe ich das Ganze noch mit etwas Dill und Chili verfeinert.  Am Ende den fertigen Fisch einfach auf dem Gemüse anrichten und genießen.  Kleiner Tipp:  Dazu schmeckt auch hervorragend eine leckere Knoblauch Sauce Mit lieben Grüßen aus der Brownie Küche                                                    ...

  Backe Backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen... So sieht es also aus wenn Brownie einen Kuchen backt. Wie bei Hempels unterm Sofa. Ich nennen es einfach mal kreatives Chaos :)  Ich war so aufgeregt und voller Vorfreude. Das sollte nun mein erster Kuchen werden. Wie ihr jetzt schon raushören könnt, habe ich mit dem Backen bisher nicht viel anfangen können. Aber warum nicht einfach mal probieren?  Die Küche sah aus als hätte eine Bombe eingeschlagen. Aber es machte so viel Spaß, den Teig anzurühren und rumzumatschen wie ein kleines Kind :) Auch wenn ich wirklich etwas Sorge hatte, dass ich das nicht hinkriege mit dem Kuchen oder er nicht schmeckt... Tadaaaaaa fertig ist der Teig und ab geht es in die Springform und in den Ofen.  Jetzt heißt es abwarten und Tee trinken... ich hatte total Sorge, dass der Kuchen zu trocken wird oder ich ihn nicht rechtzeitig rausbekomme. Alle 5 Minuten gefühlt, habe ich den Ofen aufgemacht und geschaut, ob er denn jetzt endlich durch ist....