Die Rüblibande backt Kuchen

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Das sind Francesco (hinten links), Giovanni (hinten rechts), Antonio (mitte), Angelo (vorne links) und Luigi (vorne rechts), zusammen sind sie die Rüblibande. Am Wochenende sind sie in Brownie's Küche eingestiegen und haben ganz still und heimlich einen Rüblikuchen gebacken. 

Dafür brauchten sie allerdings noch Verstärkung und haben ihre Komplizen, den Eiermann und den Olivenöl Junkie, sowie genügend Backpulver mitgebracht. Da 5 Rüblis leider zu wenig sind, haben sie sich weitere Rübli-Freunde eingeladen. Nachfolgend eine Auflistung aller Komplizen: 


der Eiermann mit 4 Eiern :)


der Olivenöl Junkie (250ml)


Rüblis (ca. 375g, gerieben)


Mehl (250g), Mandeln gemahlen (200g), Mehl (250g), Backpulver (2 TL)


Damit Brownie nichts merkt, haben sich die Rüblibande und ihre Komplizen schnell ans Werk gemacht. Als eingespieltes Team ging das ruck zuck. 

Der Eiermann vermengt seine Eier mit dem Olivenöl des Olivenöljunkies, Zucker und noch etwas Zimt (optional). Aber Achtung nicht zu viel Olivenöl, sonst besteht Suchtgefahr. Anschließend werden die Rübli Freunde von der Rüblibande gerieben und mit den Mandeln hinzugegeben. Alles in eine gefettete Springform füllen und bei ca. 180 Grad 40-50 Minuten backen. 

Die Rüblibande ist schlau und hat noch eine kleine Überraschung. Damit der Kuchen nicht nur schön aussieht, sondern auch noch cremig schmeckt, gibt's noch ein Frosting oben drauf aus Frischkäse, Zitronensaft, Puderzucker und Vanillezucker. Einfach alles zusammen in einer Schüssel verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Als absolutes Highlight gibt's noch kleine Marzipan Rüblis oben drauf. Und das ist das Ergebnis der Rüblibande: 



Als Brownie nach Hause kommt, traut sie ihren Augen nicht. Ein wunderschöner großer Kuchen nur für sie. Was für eine nette Rüblibande :) 




Herzliche Grüße




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